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    江西人不能放弃的10种美食
    发表时间:2020-08-08 16:03

    江西人不能放弃的10种美食



    江西菜又称赣菜,江西人的饮食习惯中也是多喜香辣和偏爱咸鲜,口味注重浓郁,菜肴形成的特色颇具鲜明,讲究配色、造型,色重油浓,口感肥厚,喜好辣椒。像是三杯子鸡、香质肉、冬笋干烧肉、藜蒿炒腊肉、原笼船板肉等等都是著名的江西名菜,今天我们要来盘点下江西人爱吃的10大“另类美食”,外地食客只能望而兴叹,无从下嘴。
     
    1、江西抚州辣椒饼
     
     
     
     
    辣椒饼是江西省抚州市广昌县的一道美味小吃,家户户都会制作,市场上也有得卖,主料是用红辣椒和糯米粉制作而成,这道小吃主料是辣椒,因此绝对够辣,口味清淡不能吃辣的外地食客吃时有心理准备,担心被辣出汗来。
     
    2、江西萍乡莲花鸭血
     
     
     
     
    莲花血鸭属赣菜系萍乡菜一支,是江西省萍乡市莲花县的一道特色名菜,其特点色美味香、鲜辣可口,早在清末时期就被誉为宫廷菜,深受溥仪喜欢,后被广泛相传,吃的时候,鸭子肥而不腻,皮薄香鲜,连骨头都可以一块吃下,味道真正独特。不过对于外地食客,好多人好事接受不了鸭血的味道和浓烈的辣椒,第一次吃,小心被辣出眼泪。
     
    3、江西萍乡辣炒田螺
     
     
     
     
    辣炒田螺是由田螺为主要食材做成的一道菜品,是江西萍乡传统的名菜,属于赣菜。在夏天的时候,到处都能吃到这道菜,夏季田螺产量很大,在当地非常受欢迎,外地食客估计都没过田螺,更别提怎么吃了,都不知道如何下嘴,加上火辣辣的辣椒,更是无福消受了。
     
    4、江西萍乡麻辣
     
     
     
     
    萍乡麻辣是由湖南的商贩到萍乡来经商时从湖南传来的,后经萍乡人民的不断改良发展,成为现在具有萍乡特色的传统小吃,说起萍乡麻辣,萍乡人民肯定是又爱又恨,一直戏称其为"脚踩"麻辣,口味虽好,但做法不卫生、用料不安全的看法在萍乡人民的心里根深蒂固。外地食客要知道是用脚踩出来的,估计顿时就没有食欲了。
     
    5、江西抚州米粉
     
     
     
     
    抚州米粉是江西抚州著名的传统小吃,相传在秦时就已出现这种做法,其具有久煮不糊、久炒不烂的特点,尤其是牛杂粉汤最受欢迎,对于外地食客,牛杂的那股味道好多人是难以接受的,即使处理的在赶紧,牛杂的腥膻味依然存在。
     
    6、江西贵溪捺菜
     
     
     
     
    贵溪捺菜是江西贵溪传统的地方名菜之一,捺菜是用芥菜腌成的,腌制时,还要放入辣椒和其它多种香料,经过近一年的腌制,在春节前后开用,酸、辣、咸、甜,清脆爽口,生津开胃,回味无穷。不过那种酸爽的味道一般人真是接受不了,要是吃惯了酸笋的人,定会喜欢这道美食。
     
    7、江西赣南传统霉豆腐
     
     
     
     
    在江西赣南的农村,一到冬天的时候大都会腌制霉豆腐,霉豆腐也是江西赣南的一种特色菜,一到冬天家家户户开始做这个,做好了放入瓦坛子里过上一个冬天,等到第二年的春、夏天拿来吃,而且越放时间越长越好吃。外地食客估计看到发霉的豆腐顿时就没有食欲了,无从下嘴。
     
    8、江西临川菜梗
     
     
     
     
    临川菜梗选用优质芥菜梗为原料,经特色腌制后配以辣椒、大蒜等辛辣佐料腌制而成,这种做法已有千年历史,早在宋代就有记载,不过第一次吃的人最好不要买酸的,一般接受不了,反而对临川菜梗产生错误印象。甜味的比较受欢迎。
     
    9、江西永新狗肉
     
     
     
     
    永新狗肉是江西省吉安市永新地区特色美食,永新血狗的血烧做法,则不论大小均宜,把狗生杀后,狗血沥在酒里,也不剥皮,去毛后,打好架子,用干稻草烧烤表皮,但不是烤熟,然后把内脏洗干净,剁成小方块,在锅里文火慢焖,吃起来嫩嫩的、香香的,油不腻,饱而不厌,其味道美不可言。
     
    10、江西赣南艾米果
     
     
     
     
    艾米果,江西赣南特色小吃,把糯米浸了,磨成浆,艾叶,洗净,在热水中稍煮一下,揉搓去苦味后,掺进糯米粉中揉,放在锅里蒸熟后,味道甚佳。吃起来,一股浓浓的清香扑鼻而来,口感滑嫩而不腻,软中兼韧,是赣南人很喜欢的一种吃法。估计外地食客想要接受这种美食需要些时间。

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